LA TRADICIÓN VITÍCOLA DE LA COOPERATIVA DE MOIXENT RESURGE CON LOS NUEVOS VINOS SANTPERE

La sede de la DO Valencia, que preside Cosme Gutiérrez,  acogió ayer lunes la presentación del tinto Santpere Vinyes Velles, último vino en incorporarse al gran proyecto SantPereVins, puesto en marcha hace algo más de un año, por lacooperativa de Moixent, y con el que esta bodega, que cuenta con más de 70 años de história,  resurge para recuperar su tradiciónvitícola, dando un valor añadido a su producción.

La apuesta por la tipicidad, la frescura y la defensa de las variedades autóctonas cultivadas desde hace décadas en estemunicipio de Terres dels Alforins, han marcado esta nueva etapa de la cooperativa, que se ha rodeado de un gran equipo profesionalpara su puesta en marcha, con la firma de un convenio de colaboración con la bodega Celler del Route, capitaneado por Pablo Calatayud, quien ha logrado incorporar su filosfía y su buenhacer, a este gran proyecto de Santpere Vins.

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El presidente de la cooperativa, Isidoro Cerdá, destacó ayerdurante la presentación, el gran esfuerzo que ha supuesto esta nueva creación, así como su introducción en un mercado tan exigente y difícil como es el mundo del vino. Queríamos salir al mercado desde una posición diferenciadora y ofrecer al público la experiència de un vino realizado con el sacrificio, la lucha y la tenacidad de nuestros agricultores de este pequeño municipiocomo es MoixentEn definitiva, nuestra meta era la de elaborar un vino de pueblo. Y gracias a la ayuda y al buen hacer de Pablo Calatayud , de su padre Paco y de todo su equipo técnico, lo hemos logrado. Desde aquí les doy las gracias”, aseguró.  

Por su parte, el director comercial de la Cooperativa Sant Pere de Moixent , Francisco Moratal, reiteró su satisfacción por el gran acierto que ha supuesto para nosotros este giro en  la estrategia productiva y comercial de la cooperativa, con la creación de la gama de vinos Santpere, que hoy presentamos. Estoy  seguro de que la constancia, la ilusión, de todos los que formamos parte de este nuevo proyecto, lograremos posicionar nuestra marca y que nuestro vino sea reconocido.

Gama de Vinos

Santpere Vins es una gama compuesta por cuatro referencias: dos vinos más básicos, Santpere blanco (Macabeo y Malvasía) y el tinto de Monastrell y otros varietales, al los que se suman otrosdos elaborados de cepas viejas , SantPere Vinyes Velles blanco,elaborado con uvas de Pedro Ximénez y Malvasía.  y el recientemente presentado SantPere Vinyes Velles tinto, coupagede uvas de Monastrell y Cariñena.

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DACOSTA ABRE LLISA NEGRA EN VALENCIA

DE3FC04F-C4A3-4D25-9A39-6CF4E52E3588Quique Dacosta, chef 3 estrellas Michelin, ha abierto las puertas de Llisa negra, su nuevo concepto gastronómico en Valencia. Se trata de un restaurante basado en la “Cocina de Producto”, ampliando así su oferta gastronómica en la ciudad.

Llisa negra está ubicado en la Calle Pascual y Genís, número 10, en pleno centro histórico. Contempla una capacidad de 60 comensales y cuenta además con un espacio para eventos y con una mesa especial que hace del restaurante una embajada Krug.

La cocina de Llisa negra es simple y directa. La parrilla, las brasas y el fuego adquieren el protagonismo a la hora de mimar el producto, generando una cocina en vivo que el cliente podrá observar desde su mesa.

DA02EB91-2E29-4C67-A0D1-A1EED192BE2E.jpegLa carta ofrece una selección procedente de las lonjas de proximidad y otras de excelente producto. De este modo, se puede disfrutar de las gambas hervidas en agua de mar o al Josper, las quisquillas a la brasa, la pata de pulpo de roca de Dénia a la parrilla o la raya adobada al grill, entre otros productos de gran calidad.

El cliente tiene la oportunidad de acompañar su plato, servido en su esencia, con diferentes salsas y guarniciones. Así como ejemplo, se puede disfrutar de un chuletón de Rubia gallega asado con un puré de patata, o de un bacalao a la parrilla con unos espárragos, unas alcachofas a la parrilla o el tatin de pimiento.

Quique Dacosta divulga en Valencia su pasión por la sal, incluyendo en la carta los salazones, que durante 2018 están siendo un auténtico éxito en su restaurante 3 estrellas Michelin ubicado en Dénia (Alicante).

La carta de vinos se presenta acorde a la propuesta de cocina. Manuela Romeralo, sumiller y directora de los restaurantes de Quique Dacosta en Valencia ha seleccionado los mejores vinos que, por sus matices, pueden acompañar a estas recetas tradicionales y reconocibles.

Para Quique Dacosta, “en Llisa negra se pueden vivir muchos momentos, una celebración en familia, una comida de trabajo, una cena íntima o una comida de gastrónomos, hay producto para cada ocasión siempre de la mano de un entorno y una mesa única”

El ambiente, diseñado por la interiorista Silvia Bellot, directora de Mediterranean Nomad, pretende ser acogedor y confortable para el cliente. Mimetizándose con la filosofía de la cocina, el diseño de Llisa negra muestra una sencillez natural exquisita. Los materiales puros se interpretan desde una nueva perspectiva. El mediterráneo se manifiesta mediante detalles y texturas de siempre, presentes en nuestra memoria; recuperados bajo un estilo contemporáneo y cosmopolita en una ciudad más abierta que nunca.