El sector de restauración valenciano mira hacia el futuro de la mano de la FEHV

Hoy lunes, 8 de abril, se celebra por primera vez MIRADAS, un foro de reflexión dirigido a empresarios y profesionales del sector de hostelería en el que se van a tratar los principales temas que pueden influir en estos momentos en la organización y éxito de una empresa de restauración.Desde las tendencias en la cocina y la sala, el fenómeno de la digitalización, la importancia del marketing gastronómico o las claves para la mejora de la gestión. Silvia Soria, directora de El Forcat, moderará la primera mesa de la tarde, que empezará a las 16:45 y en la que intervendrán 5 ponentes de primera línea y que versará sobre una temática muy forcatera COCINA DE TERRITORIO.

El evento, que se celebrará en Convent Carmen, pretende recoger las opiniones y miradas de los protagonistas de la hostelería valenciana a través de ponencias, mesas redondas, entrevistas y un caso de éxito. Destacar la presencia de reconocidos chefs como Miquel Barrera, Begoña Rodrigo, Manuel Alonso, Miguel Ángel Mayor, Cristina Figueira y expertos en sala como Leonardo Javier di Pila (Restaurante Raúl Resino), Carmen González (Restaurante Zalacaín – Madrid), Juanjo Soria (Restaurante Lienzo), Yvonne Arcidiacono (Apicius) o Sergio de Jorge (La Salita).

MIRADAS también contará con la ponencia de Regina Mitre, experta en marketing
gastronómico de la empresa mexicana Mero Mole, la presencia del agricultor Héctor Molina o de los fundadores de grupos de restauración valencianos como The
Fitzgerald o La Más Bonita.

Se puede consultar todo el programa en:

www.miradasvalencia.com.

La jornada está impulsada por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia
(FEHV) en el marco del convenio de colaboración de la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR) y Turisme Comunitat Valenciana.

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